Dienstag, 10. Juni 2014

Do it yourself: Erdbeer- Rhabarbergelee

Ich hab mich entschieden hier auf meinem Blog zu verschiedenen Themen Do-it-yourself Beiträge zu machen:) Heute hab ich einer meiner Meinung nach einen sehr leckeren Erdbeer- Rhabarbergelee gemacht.

Dazu braucht ihr:
800g Erdbeeren
200g geschälten Rhabarber
500g Gelierzucker (2:1)
Eine unbehandelte (Bio) Zitrone
Eine Vanilleschote
Ein paar leere Schraubgläser


1. Als erstes schält ihr den Rhabarber (falls ihr welchen im Garten stehen habt am besten bis Ende Juni ernten) und schneidet ihn in ca 2 cm große Stücke. Dann nehmt ihr einen großen Kochtopf, spült ihn einmal mit kaltem Wasser aus (damit der Rhabarber nicht anbrennt) und gebt den Rhabarber mit etwas Wasser in den Topf.

Wenn der Rhabarber eine leicht rosane Farbe angenommen hat und weich geworden ist püriert diesen mit einem Zauberstab.

2. Als zweites wascht ihr die Erdbeeren, entfernt das Grün und püriert diese ebenfalls.

3. Nun fügt ihr die beiden Fruchtpürees in einen großen Kochtopf, schneidet die Vanilleschote auf und schabt das Mark heraus, welches ihr dann in den Kochtopf gebt.

4. Fügt nun den Gelierzucker hinzu. Danach könnt ihr abschmecken, ob die Marmelade zu süß ist. Wenn dies der Fall ist gebt ein wenig Zitronensaft hinzu.

5. Lasst die Marmelade unter ständigem rühren 4 Minuten kochen und testet durch die Gelierprobe (siehe unten), ob diese fertig ist- wenn nicht weiter kochen lassen, jedoch nur maximal 8 Minuten! (diese Informationen stehen aber meistens auch auf der Verpackung des Gelierzuckers)

6. Marmelade in Gläser mit Schraubverschluss abfüllen- fertig!

Gelierprobe: Nehmt einen EL von der Marmelade und gebt sie auf einen Teller. Wird die Marmelade fest ist sie fertig.